“Gestión técnica, ambiental y sanitaria del estiércol y efluentes en predios lecheros”

Curso Internacional de Posgrado

Universidad Nacional de Córdoba (Argentina) – Red Manure South -CONICYT CHILE – AAPA

 

Docente organizador:

Ing.Agr. Mg. Catalina Boetto, docente e investigadora de la Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Ciencias Agropecuarias

 

Docente coordinador:

Dra. Ing. Agr. María Alejandra Herrero, docente e investigadora de la Universidad de Buenos Aires, Facultad de Cienacias Veterinarias (Argentina).

 

Docentes invitados:

 

  • Verónica Charlón, Mag. Ingeniera en Producción Agropecuaria, investigadora del INTA Estación Experimental Agropecuaria Rafaela (Argentina)
  • Susana Beatriz Gil, Dra. Médica Veterinaria, docente e investigadora de la Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias (Argentina)
  • Marta Andrea Alfaro, Ph.D Ingeniera Agrónoma, investigadora del Centro Regional de Investigación INIA Remehue (Chile)
  • Francisco Salazar Sperberg, Ph.D Ingeniero Agrónomo, investigador del Centro Regional de Investigación INIA Remehue (Chile)
  • Miguel Salgado, Ph D Médico Veterinario, docente e investigador de la Universidad Austral, Valdivia (Chile)
  • Julio Cesar Pascale Palhares, PD Zootecnista, investigador de EMBRAPA Ganadería Sudeste (Brasil)
  • Alejandro La Manna, Ph.D Ingeniero Agrónomo, investigador del INIA La Estanzuela (Uruguay)
  • Claudia Faverín, Lic. En Biología, Investigadora de EEA INTA Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, (Argentina)
  • O (Oene) Oenema dr. ir. Investigador y coordinador de Programas en Wageningen University and Research Centre, The Netherlands.
  • Pablo Tittonell Ingeniero Agrónomo (INTA Estación Experimental Agropecuaria Bariloche)
  • Miguel Taboada, Dr. Ingeniero Agrónomo, Investigador del Instituto de Suelos, INTA Estación Experimental Agropecuaria Castelar)

 

Objetivos

  • Brindar conocimientos para interpretar los procesos que hacen a la eficiencia de uso de los nutrientes, del agua y del manejo de los residuos (estiércol y efluentes) en sistemas de producción bovina.
  • Analizar los efectos ambientales de los residuos generados por los sistemas de producción bovina, con especial énfasis en lechería.
  • Comprender los flujos de nutrientes en el sistema de producción y la valoración de su potencial impacto en el ambiente, así como medidas para su mitigación.
  • Utilizar información científica actualizada para mejorar el manejo de los efluentes en los sistemas ganaderos en forma estratégica.

 

Contenidos generales

El curso trata sobre la gestión del estiércol de animales de producción, con mayor énfasis en la producción lechera. Sistemas de producción y su impacto en el ambiente. Análisis de Flujo de nutrientes a diferentes escalas. Problemas por olores, patógenos, contaminación del agua, emisiones de amoníaco, emisiones de gases de efecto invernadero, contaminación por fósforo y residuos de drogas veterinarias. Uso de recursos, en sistemas de producción animal.

Contenidos específicos

  1. Impactos de la ganadería en el ambiente: Indicadores para MRV. Indicadores para calidad de suelo y biodiversidad para su manejo sustentable.
  2. Principales sistemas de producción pecuaria en los países del cono Sur y sus principales fuentes de emisión/excreción. Caracterización de la producción lechera.
  3. Uso de recursos en producción animal. Excreción de nutrientes, definición, principales formas. Balances de Nitrógeno y Fósforo. Escalas, cálculo, indicadores de eficiencia. Casos de análisis.
  4. El agua en los sistemas lecheros: Usos, eficiencias y problemas asociados. Cuantificación e interpretación de indicadores.
  5. El análisis del ciclo de vida. Huellas. Ventajas y limitantes a la aplicación de los modelos discutidos en condiciones para la región.
  6. Emisiones de gases y medidas de mitigación por manejo y aplicación de estiércol y efluentes.
  7. Tecnologías para la aplicación y tratamiento de estiércol y efluentes. Evaluación agronómica de estiércol y efluentes. Utilización. Sistemas para su aplicación. Ventajas y desventajas. Medidas de mitigación. Buenas Prácticas para su manejo.
  8. Impactos sanitarios. Patógenos en estiércol y efluentes. Supervivencia y diseminación. Estrategias para el manejo de la carga contaminante. Tratamientos para reducir la carga. Buenas prácticas para reducir la carga de patógenos en rodeos y predios. Residuos de antimicrobianos en excretas. Cuantificación de su uso mediante indicadores. Uso de modelos de predicción ambiental.
  9. Indicadores para la Gestión ambiental. Definiciones. Cálculo y alcances. Uso de herramientas de gestión: Balance de nutrientes, Huellas, Matrices. La Matriz de Riesgo como indicador y herramienta para la gestión. Propuestas para el análisis de riesgo geográfico y riesgo predial. Análisis de caso. Importancia de las herramientas de gestión para el diseño de políticas de desarrollo territorial.
  10. Normativa nacional e internacional.

Carga Horaria

30 horas

Se otorgan 1,5 créditos

Destinatarios

Ingenieros Agronomos, Veterinarios o profesionales afines con conocimientos de producción bovina.

Fecha de incio y de finalización

9 al 11 de noviembre de 2017

Fecha de examen

20 de noviembre de 2017 (fecha máxima de entrega del examen)

Arancel: Asistentes en general $2.400 .

Socios y asistentes al Congreso de AAPA $1600

Horario y lugar de dictado del curso

Jueves 9/11/2017

8:30  a 12:30 Pabellón Argentina, UNC

14:30 a 18:30 Escuela para Graduados, FCA, UNC

Viernes 10/11/2017

8:30a 12:30 Escuela para Graduados, FCA, UNC

14:30 a 18:30 Escuela para Graduados, FCA, UNC

Sábado 11/11/2017

8:30 a 12:30 Escuela para Graduados, FCA, UNC

14 a 18: Escuela para Graduados, FCA, UNC

Cupo máximo

30 personas.

Programa

Día 1: JUEVES 9 DE NOVIEMBRE

Módulo 1:

Impactos de la ganadería en el ambiente: Indicadores para MRV. Indicadores para Calidad de suelo y biodiversidad para su manejo sustentable.

 

Docentes: M. A. Herrero, O. Oenema, M. Taboada, Tittonell y S. Gil

Actividad Taller en el ámbito del Congreso Argentino de Producción Animal.

 

Docentes: M. Alfaro y V. Charlon

Módulo 2:

El agua en los sistemas lecheros: Usos, eficiencias y problemas asociados. Cuantificación e interpretación de indicadores.

El análisis del ciclo de vida. Huellas. Ventajas y limitantes a la aplicación de los modelos discutidos en condiciones para la región.

Docentes: V. Charlón y J. Pascale Palhares

 

Día 2: VIERNES 10 DE NOVIEMBRE

Módulo 3:

Principales sistemas de producción pecuaria en los países del cono Sur y sus principales fuentes de emisión/excreción. Caracterización de la producción lechera.

Uso de recursos en producción animal. Excreción de nutrientes, definición, principales formas. Balances de Nitrógeno y Fosforo. Escalas, cálculo, indicadores de eficiencia. Casos de análisis.

Normativa nacional e internacional

Docentes: S. B. Gil, M. A. Herrero, V. Chralón y O. Oenema.

 

Módulo 4:

Tecnologías para el tratamiento y la aplicación de estiércol y efluentes. Evaluación agronómica de estiércol y efluentes. Utilización. Sistemas para su aplicación. Ventajas y desventajas.

 

Emisiones de gases y Medidas de mitigación por manejo y aplicación de estiércol y efluentes. Buenas Prácticas para su manejo.

 

Docentes: V. Chralón, M. Alfaro y F. Salazar Sperberg

 

Día 3: SÁBADO 11 DE NOVIEMBRE

Módulo 5:

Impactos sanitarios.

 

Patógenos en estiércol y efluentes. Supervivencia y diseminación. Estrategias para el manejo de la carga contaminante. Tratamientos para reducir la carga. Buenas prácticas para reducir la carga de patógenos en rodeos y predios.

 

Residuos de antimicrobianos en excretas. Cuantificación de su uso mediante indicadores. Uso de modelos de predicción ambiental

 

Docentes: S. Gil, M. Salgado, F. Salazar Sperberg y M.A. Herrero

Módulo 6:

Indicadores para la Gestión ambiental. Definiciones. Cálculo y alcances. Uso de herramientas de gestión: Balance de nutrientes, Huellas, Matrices.

 

La Matriz de Riesgo como indicador y herramienta para la gestión. Propuestas para el análisis de riesgo geográfico y riesgo predial.

 

Análisis de caso. Importancia de las herramientas de gestión para el diseño de políticas de desarrollo territorial.

 

Docentes: A. LaManna, C. Faverin, M. A.Herrero

 

Actividad Práctica: Análisis de Casos

 

Bibliografía

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Modalidad de dictado

El curso es presencial y se realizará con un enfoque activo e interdisciplinario para discutir sobre prácticas de tratamiento, métodos y tecnologías emergentes y sistemas integrales para la resolución de los problemas en predios productivos de la región, con una mirada internacional. Se desafía a los participantes a contribuir activamente a las discusiones fomentadas por el grupo de docentes.

 

Tipo de evaluación

Para aprobar el curso, el alumno debe cumplir con el 75 % de asistencia y obtener un mínimo de siete puntos sobre un máximo de diez en la evaluación, la cual consistirá en la resolución de un caso de manejo de residuos en un sistema real de producción. Deberá ser presentado en forma escrita.